夏になるとスーパーでも安くなるキュウリ
家庭菜園をしていても次々採れるますし、田舎に住んでいると大量におすそ分けをもらったりします
「こんなにどうしよう・・・」
途方に暮れるくらいのキュウリが家にあることも
そんな時は干しキュウリにして色んな料理に使うとたくさん食べられます
今回は干したキュウリの炒め物レシピをご紹介します
材 料
- キュウリ 1本
- 塩 適量
- ゴマ油 適量
- 醤油 大さじ 1/2
- 煎りゴマ 適量
- 一味唐辛子 適量
キュウリを斜め切りにする
キュウリを斜め切りにします
厚みは3~5ミリくらいです
厚みは色々試してみて、お好みの食感を探してください
キュウリをバットに並べ塩をふる
斜め切りしたキュウリを網付きバットに並べます
軽く塩を振ります
片面にふり終わったら裏返して裏側にもふってください
私が使っている器具は塩専用のものです
目の粗い茶こしみたいな感じです
ネットで探したのですが、見つからず、今回ご紹介できなくてごめんなさい
キュウリを扇風機で乾かす
キュウリを扇風機で乾かします
午前中から乾かして夜、帰宅するまで扇風機で乾かしました
↓ こんな感じに乾きます
乾かし具合はお好みで
今回は炒め物だったのでシッカリ乾かしてみました
乾かしたキュウリを炒め物にする
フライパンにごま油を入れ、キュウリを炒めます
水分が少なく焦げやすいので中火で炒めてください
キュウリにこんがりした色が付いたら醤油を回し入れます
火を止めて煎りゴマと一味唐辛子をかけて出来上がりです
ゴマ油がなければサラダオイルで代用してください
コリコリした触感が食欲をそそります
ビールとの相性もバッチリです
お弁当のアクセントとしても使えます
ぜひ、この夏作ってみてください
