こんにちは
のりのりキッチンラボ、のりこです
梅仕事の季節になると毎年作る
「梅ハチミツシロップ」
夏バテ対策にもってこいの飲み物になります
炭酸や水で割って飲みます
かき氷にかけてもおいしいですよ
簡単な作り方をご紹介します
材料は 梅 350ｇ
ハチミツ 2キロ です
梅を洗う
まずは梅を洗います
↓洗う前の梅はこんな感じ
ボールに梅を入れ、流水で洗います
洗い終わったらザルに上げ、水気を切ります
洗った後の梅、キレイですね
すぐに作りたいときは水気をキッチンペーパーなどで拭き取ります
洗った梅をザルに上げ、他のことをしている間に水を切るのもおススメです
梅の「ヘタ」をとる
梅の「ヘタ」をとります
私が使っている道具はこれ
金属製のピンです
Ａｍａｚｏｎや楽天で手に入ります
リンク
ヘタの根元を目がけてピンを刺し、ヘタを取ります
(↑根元に刺さってなくてごめんなさい)
ヘタが取れたらこんな感じになります
くぼみが可愛いですね
梅をピンで刺す
梅をピンで刺し、傷をつけます
梅のエキスが出やすくするためです
傷をつけたら次々にビンに入れていきます
ハチミツを入れる
梅が全部ビンに入ったら上からハチミツを注ぎ入れます
梅は沈まず浮いてきます
横から見るとこんな感じです
虫対策のため密閉できる容器がおススメです
しっかり蓋をします
一日一回かき混ぜる
梅が浮くので表面にカビが生えてくることがあります
梅がしぼんでしまうまで一日一回、蓋を開けスプーンなどでかき混ぜてください
梅を取り出し完成
梅がしぼんでしまったら完成です
私は毎年12月に梅を取り出し、シロップはビンに入れ常温で保存しています
取り出した梅は冷蔵庫保存し、すぐに食べています
保存するときの注意
保存状態によってはカビなどが発生したり濁ったりすることがあります
味が変だと感じたら迷わず廃棄してください
梅の量を増やすとカビが生えやすくなります
カビが心配な時は冷蔵庫保存してください
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