こんにちは のりのりキッチンラボのノリコです
皆さんはセイロを使ったことがありますか?
我が家では頻繁にセイロで蒸し物をします
今日はセイロでの「蒸し栗」の作り方をご紹介します
Contents
栗を洗ってセイロに入れる
拾ってきたり買ってきた栗を洗い、セイロに入れます
セイロは底がザルのようになっているので洗った端からガンガン入れて行って大丈夫です
蓋をして蒸す
鍋に水を入れ、セイロを置き、蓋をして蒸していきます
今回は栗の量が多かったので二段重ねで蒸しています
下の方が先に蒸しあがりますが、私はあまり細かいことを気にしないので上の栗が蒸しあがった時を「蒸しあがり」と判断しています
上下を途中で変えてあげる方がより、丁寧ですね
最初は強火で湯気を出し、中火に変えます
ずっとセイロの蓋から湯気が出ている状態を保ってください
30分から40分くらいで蒸しあがりです
「蒸しあがっているかどうかわからない」
そんな時は「一個取り出して切ってみる」
確実な確認法ですね
粗熱をとる
蒸し上がりはこんな感じ ↓
いい香り♪
やけどしないように気を付けセイロを鍋からおろします
粗熱が取れるまでこのまま放置 ↑
鍋からセイロを外すとき、私はタオルをグルグルとねじり、セイロのふちを持つようにしています
切って盛り付け
栗が冷めたら切っていきます
私は小さな出刃包丁で切っています
「アジ切り包丁」で検索してみしてください
たくさんありますよ♪
ほんの少しの短い期間しか楽しめない「栗」
おいしく召し上がれますように♪
