こんにちは のりのりキッチンラボのノリコです
今日はちょっと、お仕事のお話をします
私は独学で今の仕事をしています
なので、この業界の「常識」とか「普通」とかを知りません
もしかしたらと言うより、きっと「変な仕事の仕方」をしているんだと思います
それでは、ご紹介します
のりのりキッチンラボ、ノリコの仕事の仕方
「まず、私が作った料理を食べてもらう」からスタートします
「○○できますか」の質問に
「△△はできますが××はできません」って言ってもなかなか分かってもらえない
とりあえず食べていただいた方が口で説明するよりわかりやすいから(笑)
その上で「これくらいならできますが、どうでしょうか?」とお話し合いになることが多いです
「えーー、それで仕事になるのぉぉぉぉぉ」と質問をいただきますが
ハッキリ言って、なりません(笑)
いつも閑古鳥(笑)
なので、こうやってブログを書く時間が確保できるのです(笑)
(実は今日は一日、ライフワークの空手三昧でした)
こここで終わっても面白くないので、少しだけ実際の打ち合わせをご紹介します
(あくまでも私の場合ですので他と比べられてもお答えできません)
(実際の打ち合わせの時に食べていただいた料理です)
ご依頼のあった「食品」を使用した料理の提案
まずは色んなルートからお話が来ます
「これ、できますか」と
その中で、私がお受けできるお話しをすすめさせていただきます
そこから「食品」をお預かりして、試作をします
(とある食材を使用した生春巻き)
イメージ写真を撮り、ご試食していただき、私の見解を聞いていただきます
(ここから先は守秘義務があるので書けません、ごめんなさい)
そして、まさかの思ってもいない提案をする
ここからが私の得意分野
先様が思ってもいない食材を使い、驚いていただけるようなご提案をします
こういうことをして、仕事につながるかと言うと
「まぁ、たまにつながります」(笑)としか言えません
そりゃあ、もう、クライアントさん、びっくりしますよ(笑)
「ええええぇぇぇぇぇぇ」と
そして「持ち帰って検討します」とおっしゃいます
そこから先は・・・お察しください(笑)
まとめ
まとまりそうもないのですが、何とか「まとめ」を(笑)
今回、(笑)←ってたくさん使ってますよね(笑)
これ、本当に「笑われるから」使ってるんです
「もうちょっとうまくやればいいのに」とか
「やり方を考えないと難しいよ」とか言われ続けて数年がたちます
バカと言われようが不器用と言われようが私のスタイルは変わりません
「家族や友人に食べてほしいものだけを紹介したい」から、このスタイルに行きつきました
バカでいいんです、不器用でも
そんな「バカで不器用な私」を大切にしてくれる人のために生きてるんだから
仕事だからと生き方を変えることはできないので、こんな感じのやり方を貫いています
これからも変える気はありません
好きな人のために好きなものを紹介する
このまま進みます♪
こんなお話にお付き合いいただきありがとうございました<m(__)m>
